Fort de 50 ans d’expérience dans le domaine des tapis d’orient et tapisseries, Norbert Amsallem a débuté sa carrière au sein de l’établissement de Georges Nakache à Toulouse en tant que directeur commercial durant 27 ans.
Au cours de ces années, il avait pour principales missions le développement de l’activité et la négociation. S’en est suivi l’ouverture de sa propre galerie en 1997, exploitée durant 20 ans.
Depuis 2019, il est expert judiciaire près la Cour d'appel de Toulouse.
Parallèlement, des voyages en Orient et en Europe lui ont permis d’étudier dans les plus grandes concentrations et expositions de tapis artisanaux afin d’élargir ses connaissances.
De part son rôle d’expert auprès de la Fnepsa, membre de la CEDEA, il est sollicité pour effectuer des expertises patrimoniales auprès de particuliers, auprès des salles de ventes de la région Occitanie et a eu pour mission d’être assesseur près la Commission de Conciliation et d’Expertise douanière.